酸辣椒和瘦肉要怎么炒呢，酸辣椒炒肉的做法 家常

摘要：酸辣椒炒瘦肉,酸辣椒是酸辣口味的必备调料，其独特的酸香能刺激食欲。瘦肉则鲜嫩多汁，富含蛋白质，是许多菜肴的主角。,炒制时，先将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽等腌制片...

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酸辣椒炒瘦肉

酸辣椒是酸辣口味的必备调料，其独特的酸香能刺激食欲。瘦肉则鲜嫩多汁，富含蛋白质，是许多菜肴的主角。

炒制时，先将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽等腌制片刻，以去除腥味并增加风味。接着，将酸辣椒切段，准备好蒜末和姜末。热锅凉油，下入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入酸辣椒段翻炒出香味。将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量的盐和酱油调味，快速翻炒均匀即可出锅。这样一道酸辣可口、营养丰富的酸辣椒炒瘦肉就完成了。

酸辣椒炒肉的做法 家常

酸辣椒和瘦肉要怎么炒呢

酸辣椒炒瘦肉是一道美味的中式菜肴，酸辣爽口，营养丰富。以下是制作酸辣椒炒瘦肉的基本步骤：

所需材料：

1. 瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）200克

2. 酸辣椒2-3个（根据个人口味调整）

3. 大蒜2-3瓣

4. 姜1小块

5. 葱1根

6. 生抽酱油适量

7. 老抽酱油适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片或丝，加入适量的盐、白糖、生抽酱油、淀粉和少许食用油，拌匀腌制10-15分钟。

2. 酸辣椒洗净，切成小段；大蒜、姜切片；葱切成葱花备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、蒜片和葱花翻炒出香味，然后加入酸辣椒段，翻炒均匀。

5. 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量的生抽酱油、老抽酱油和白糖，翻炒均匀，让瘦肉充分吸收调料的味道。

6. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让瘦肉更加入味。

7. 醉后将炒好的酸辣椒炒瘦肉盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 瘦肉要选用瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 酸辣椒的酸辣程度可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多放一些酸辣椒。

3. 炒瘦肉时，火候要快，以免炒得太老影响口感。

4. 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。

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