虾仁香干炒肉丝怎么炒

摘要：虾仁香干炒肉丝,虾仁香干炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将虾仁洗净备用，香干也切成丝。肉丝用料酒、生抽、盐等腌制片刻，以增加口感。,热锅凉油，下入虾仁煸炒...

虾仁香干炒肉丝

虾仁香干炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将虾仁洗净备用，香干也切成丝。肉丝用料酒、生抽、盐等腌制片刻，以增加口感。

热锅凉油，下入虾仁煸炒至变色，捞出备用。再倒入香干丝翻炒，加入适量的盐和酱油调味。然后，将炒好的虾仁重新倒入锅中，与香干丝一起快速翻炒均匀。

醉后，根据个人口味，可以加入一些葱花或蒜末来提味。整个过程要快，保持火候均匀，避免炒焦。当虾仁和香干丝完全熟透时，即可出锅装盘。

这道菜色彩鲜艳，虾仁鲜嫩，香干爽口，肉丝滑嫩，是一道下饭的好菜。

虾仁香干炒肉丝怎么炒

虾仁香干炒肉丝怎么炒

虾仁香干炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多人喜爱。这道菜的口感鲜美，营养丰富，制作简单。本文将详细介绍虾仁香干炒肉丝的制作方法，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。

食材准备

1. 虾仁：新鲜虾仁200克，去壳去肠线，洗净备用。

2. 香干：豆腐干200克，切成细丝。

3. 肉丝：猪肉150克，切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

4. 葱姜蒜：适量，切末备用。

5. 其他调料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油各适量。

烹饪步骤

1. 虾仁处理：将虾仁洗净，沥干水分。加入适量盐、胡椒粉、生抽拌匀，腌制10分钟。

2. 香干切丝：将豆腐干切成细丝，备用。

3. 肉丝腌制：将腌制好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐拌匀，腌制10分钟。

4. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 炒香干丝：将切好的香干丝倒入锅中，翻炒均匀。

7. 合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与香干丝一起翻炒。

8. 调味出锅：加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 虾仁要选新鲜的：新鲜的虾仁口感更佳，颜色鲜艳。

2. 香干要切得细一些：细丝更容易入味，口感更好。

3. 肉丝要腌制一下：腌制可以使肉丝更加入味，口感更嫩滑。

4. 火候要掌握好：炒虾仁时要控制好火候，避免炒焦；炒香干丝和合炒时火候要适中，以免影响口感。

结语

虾仁香干炒肉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要按照上述步骤操作，您就能轻松做出这道色香味俱佳的美食。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！