红烧江团鱼最正宗做法，红烧江团鱼最正宗做法视频

摘要：红烧江团鱼,红烧江团鱼，选材讲究，制作精细。将新鲜的江团鱼处理干净，切成块状。热锅冷油，下姜蒜片爆香，再放入江团鱼块，煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖等调...

红烧江团鱼

红烧江团鱼，选材讲究，制作精细。将新鲜的江团鱼处理干净，切成块状。热锅冷油，下姜蒜片爆香，再放入江团鱼块，煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，加水淹没鱼块，大火烧开后转小火慢炖。待鱼肉熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。红烧江团鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，是川菜中的佳肴，深受食客喜爱。掌握好火候和调料的用量，是做出正宗红烧江团鱼的关键。

红烧江团鱼醉正宗做法视频

很遗憾，我无法直接提供红烧江团鱼醉正宗的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，帮助您了解如何制作红烧江团鱼：

红烧江团鱼的做法

所需材料：

- 江团鱼（或草鱼）一条，约500克

- 葱姜蒜适量

- 青红椒各半个

- 生抽、老抽、白糖、盐、料酒、淀粉等适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

1. 准备食材：将江团鱼处理干净，去头去尾，去骨留肉。将鱼切成鱼块，用料酒、盐腌制10分钟。葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 煎鱼：锅中倒油，烧至七成热时，放入腌制好的江团鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

4. 炖煮：将煎好的江团鱼块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到鱼肉熟透。

5. 收汁：待鱼肉熟透后，转大火收汁，醉后撒上青红椒丝即可出锅。

提示和建议：

- 煎鱼时要注意火候，避免将鱼煎破皮。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩。

- 收汁时要观察汤汁的浓稠程度，避免烧干。

希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功，享受美食！

红烧江团鱼醉正宗做法

红烧江团鱼的醉正宗做法如下：

所需材料：

江团鱼1条（约500克），猪肉末适量，葱姜蒜适量，酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉适量。

所需工具：

炒锅，平底锅，刀，砧板。

步骤：

- 前期准备：

- 将江团鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。

- 将葱姜蒜切成末备用。

- 准备好适量的酱油、醋、糖、盐、料酒和淀粉。

- 制作过程：

1. 在炒锅中加入适量的油，将江团鱼放入锅中，两面煎至微黄。

2. 取出江团鱼，锅中留底油，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末，炒出香味。

4. 倒入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒，加入适量清水，水量要没过鱼身。

5. 将煎好的江团鱼放回锅中，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

7. 用淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，然后关火。

提示和建议：

- 煎鱼时，要用中小火，以免将鱼煎破。

- 炖鱼时，要保持火候均匀，避免水干锅烧。

- 勾芡时，可以先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照上述步骤，你可以在家尝试做出正宗的红烧江团鱼。祝你烹饪愉快！