莴苣炒黄鳝丝怎么炒好吃

摘要：莴苣炒黄鳝丝,莴苣炒黄鳝丝是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是简单的烹饪步骤,1 将黄鳝宰杀干净，切成细丝，用料酒、盐腌制片刻去腥。,2 莴苣洗净...

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莴苣炒黄鳝丝

莴苣炒黄鳝丝是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是简单的烹饪步骤

1. 将黄鳝宰杀干净，切成细丝，用料酒、盐腌制片刻去腥。

2. 莴苣洗净，切成段，焯水后捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的黄鳝丝翻炒至变色。

4. 接着加入莴苣段，快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒至熟透即可出锅。

在烹饪过程中，注意火候的控制，使黄鳝丝和莴苣保持嫩滑的口感。同时，也可以根据个人喜好加入一些辣椒丝或者蒜苗增加风味。

这道菜色彩搭配鲜明，味道鲜美，是一道下饭的好菜。

莴苣炒黄鳝丝，好吃又简单的家常菜！

大家好呀！今天小红要教大家做一道简单又美味的家常菜——莴苣炒黄鳝丝。这道菜不仅营养丰富，而且口感清爽，绝对是下饭的好选择！快来跟我一起学吧！

所需材料：

- 黄鳝丝：250克

- 莴苣：2根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

烹饪步骤：

1. 提前准备：

- 黄鳝丝用清水洗净，切成细丝，加入料酒和少许盐腌制10分钟。

- 莴苣洗净，切成细丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油：

- 锅里倒入适量食用油，烧至七成热时，放入腌制好的黄鳝丝，中火快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅里留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒段，小火炒出红油。

4. 翻炒莴苣：

- 把切好的莴苣丝倒入锅中，大火快速翻炒至断生。

5. 合炒黄鳝丝：

- 将炒好的黄鳝丝重新倒入锅中，与莴苣丝一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：

- 加入生抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

- 黄鳝丝要选用新鲜的，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。

- 莴苣炒的时间不宜过长，以免口感变硬。

- 炒香调料时要用小火，以免糊了。

美味提示：

这道莴苣炒黄鳝丝色香味俱全，黄鳝丝鲜嫩，莴苣爽脆，加上辣椒的香辣，真的是下饭神器！快来试试吧！

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